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1、白萝卜或红萝卜，姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小 ， 糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐 。
2、红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；
【凉拌酸萝卜的家常做法 酸萝卜的家常做法】3、把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；
4、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里 ， 姜也一同放在瓶子里，塞紧；
5、用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮 ， 边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后 ， 趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里 ， 糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了 。
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