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1.小苏打可以发面蒸馒头，把小苏打融水拌入面中，加热后会分解成碳酸钠和二氧化碳 ， 气体会将面变得松软，可以使蒸出来的馒头更加蓬松香甜 。
【食用小苏打可以发面做馒头吗】2.小苏打是碱性物质，用量过多就会产生碱味，色泽发黄，在小苏打中加入适量醋酸能改善这种现象 。
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