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【怎么做红烧牛肉好吃又嫩】1.材料：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯 。
2. 牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片 。
3.陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝 。
4. 锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出 。
5. 倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香 ， 再加入葱、姜炒匀 。
6. 第三加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可 。
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