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味精又称味素 ， 是采用微生物发酵的方法由粮食制成的一种现代调味品，主要成分为谷氨酸钠 。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠 。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉
原料生产谷氨酸 ， 然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸 。再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶 。味精，又名“味之素” ， 学名“谷氨酸
【味素是用什么提炼出来的】钠” 。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一 。
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