【蟹是煮多久 蟹是煮多长时间】
文章插图
1、水煮螃蟹需要15～20分钟，可以保证螃蟹的成熟度，也能使螃蟹的滋味更加鲜美 。需要根据螃蟹的大小合理选择煮制的时间 。煮螃蟹时最好冷水下锅，可以保证螃蟹成熟度一致 。螃蟹寒凉，食用时可以配合姜醋汁和黄酒，并且不能食用过多 。
2、要知道蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚 。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品 。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种 。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏昆山阳澄湖、山东微山湖、南京高淳固城湖产的品质较好 。螃蟹盛产在8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节 ， 有“七尖八圆”之说 。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美 。
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