文章插图
1、将10斤洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦 ， 可在水池子里，清洗 。
2、控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的 ， 将洋姜铺在上面就好了 。
3、凉晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了 。
4、将洋姜收拾起来，装到容器里 ， 不能装满，留一段空隙 。
5、锅内放上水 ， 估计能漫过洋姜的水，放入盐 ， 开始烧 。
6、放入花椒，大火烧开 ， 喜欢辣味的 ， 可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后 ， 停火 。
7、水凉后倒入容器里，也不能太满，但是必须漫过洋姜，还得加，大约高一指的水进去 。
【洋姜制作方法】8、拧紧盖子，放置一旁，不用再管它，腌制一个月后，洋姜吸足盐分水分，变得清脆咸香，食用就好了 。
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