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1.土豆丝的营养成分非常丰富，100克土豆丝蛋白质含量约在2克到5克 ， 而且土豆丝的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢 。
2.此外，土豆丝有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素 ， 其中VC的含量比较多 。
3.土豆丝中钙、磷、镁、钾含量也很高 。
4.土豆丝中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白 。
【土豆丝的营养成分表】5.土豆丝还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的 。
6.土豆还是富含钾、锌、铁的食物 。
7.它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素BB铁和磷含量也比苹果高得多 。
8.从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的5倍 。
9.土豆又称马铃薯，含蛋白质、碳水化物、铁、维生素B和C等物质 。
10.具有消炎等功能 。
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