文章插图
1.将肉切成2厘米见方、1厘米厚的小块，放入盆内加少许酱油腌2分钟 ， 投入九成热的油内炸成金黄色捞出 。
2.葱切小段 。
3.姜切片 。
【腐竹烧肉的做法】4.腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成5厘米长的小段待用 。
5.将肉放入锅内，加入水以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后 ， 转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成 。
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