【花生芽炒前要焯水吗】
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1.炒花生芽前可焯水，也可不焯水，视个人饮食习惯决定 。
2.焯水：花生芽由两部分组成 ， 分别为芽和根茎，这两个部分差别很大，一起烹饪成熟度会有差别，也容易影响花生芽的口感 ， 因此建议花生芽在食用时先焯水一下 ， 使花生芽和根茎都有一定的成熟度，可以减少花生芽和根茎的成熟时间差 ， 使口感更好 。
3.不焯水：花生芽清洗后 ， 快速翻炒，这样料理出来的菜肴非常鲜嫩，因此，炒花生芽前可以不需要进行焯水处理 。
4.发花生芽的具体步骤：将饱满、优质的花生洗净，用凉白开浸泡12到24小时 。
5.将发芽盆和纱布放在水中煮制15分钟，完全杀菌之后捞出晾凉 。
6.将煮过的纱布铺在发芽盆上，喷上清水，铺上浸泡过，体积膨胀40%左右的花生 。
7.放在阴凉、阴暗的地方，每天喷水4到5次 ， 确保纱布湿润、不积水 。
8.静置8天左右即可食用，想早一点食用，当花生嫩茎长出3厘米之后即可食用 。
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