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1.干羊肚菌的保存一般遵循密闭原则，可以放在袋内密封、器皿密封、高温杀菌后密封保存 。
2.食品保藏是为防止食物腐败变质 ， 延长其食用期限，是食品能长期保存所采取的加工处理措施 。
3.常用的方法有低温保藏、高温保藏、脱水保藏、提高食品的渗透压、提高食品的氢离子浓度、辐照保藏、隔绝空气、加入防腐剂和抗氧化剂 ， 即通过物理、化学等方法对食品进行保鲜贮藏 。
【干羊肚菌如何储存】4.为了确保食品营养卫生和使用安全可靠 ， 可通过以下几种方法达到保藏食品的目的 ， 这些方法是：除去食品所含的水分，如干燥、脱水 。
5.冷藏食品，如冷却、冷冻 。
6.运用加热的方法，如罐装、瓶装 。
7.利用X或伽玛射线照射食品 。
8.采用化学方法，如盐腌、腌渍、裹糖屑 。
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