【甲鱼可以和什么一起炖】
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甲鱼可以和鸡肉、西洋参、黄芪、虫草、鹿茸、枸杞等一起炖 。在杀甲鱼的时候要将血水处理干净，不要让血水影响食用口感 。炖甲鱼之前需要将甲鱼清理干净，然后用辅料煮五分钟左右，这样可以去除甲鱼的腥味 。
懂美食的人都将甲鱼称为五味肉，因为它具有鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉和鹿肉五种肉的特征，这就决定了甲鱼的口感必然异常鲜美，它的营养价值也很高，既可以食用，还可以入药 ， 是滋补养生的上等佳品 。
甲鱼含高比例的鲜味氨基酸，尤其是五种氨基酸(如：ASP. GUL.GLY. ACA.ARG)相对氨基酸总量比例分别达到了42.9%-59.3%，这是形成甲鱼独特风味、口感、营养的关键所在；肉质又富含胶质、角蛋白、铜、维生素等多种营养元素，同时脂肪含量却较低，美味营养滋补，不会给身体带来过重负担，是健康食材和滋补康养的优选 。
甲鱼生活于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域 。也常出没于大山溪中 。在安静、清洁、阳光充足的水岸边活动较频繁 。喜晒太阳或乘凉风 。中国普遍把甲鱼作为上选的珍品，且用作食疗的滋补食品 。食鳖的历史 ， 可以上溯到周代甚至更远 。鳖肉鲜美 ， 尤以裙边更是脍炙人口 。
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