蛋糕卷卷的做法


蛋糕卷卷的做法

文章插图
1、蛋白分次加入细砂糖打到出现大弯角;蛋黄加入容器中,蛋黄中加入细砂糖打匀,打至蛋黄颜色变淡
2、将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里,用手动打蛋器拌匀;筛入低粉,用手动打蛋器拌匀,将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,将热牛奶和黄油的混合液用橡皮刮刀拌匀,转圈,一点一点淋在面糊里,用橡皮刮刀翻拌将面糊翻拌均匀
3、将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘上,放入预热好的烤箱烤箱中层,180度,15-18分钟
4、出炉后扯油纸的一角,将蛋糕体滑落在凉网上,将四边的油纸撕开,冷却
【蛋糕卷卷的做法】5、冷却后用另一张干净的油纸盖住表面,迅速翻转 , 让表面朝下,撕开上面的油纸,抹奶油,撒上草莓粒;卷起来冷藏定型30分钟

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