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1、鱼胶泡发的正确方：准备一个大碗 ， 把鱼胶放入碗中，加入没过鱼胶表面的冷水，不要用开水，开水会让鱼胶的营养流失 。泡到鱼胶能用手卷起来的程度即可，然后将鱼胶清洗干净，就可以烹饪了 。
【鱼胶泡发的正确方法】2、鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一 ， 素有“海洋人参”之誉 。
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