文章插图
1、食材：面粉100克、白糖10克、芝麻5克、小苏打2克 。
2、一口干净炒锅，不放油 ， 不放水，放一小勺面粉，用小火炒熟即可 ， 把面粉拌进白糖里，加点黑芝麻，这样油糕馅就好了 。
【陕西油糕最正宗做法】3、盆里准备大概150克左右面粉，加入小苏打，然后用开水烫面 。
4、就跟和面一样，这个时候面团比较黏手 。
5、手上抹油，然后把面团揉光滑！盖上保鲜膜醒一会，大概10分钟 。
6、然后揪成一样大小的剂子 。
7、把揪好的面团取一个放在手心，手上需要抹油 。
8、捏出一个碗状 。
9、把油糕馅放进小窝里 。
10、然后用手把口封住 。
11、揉成一个圆球，一定一点缝隙不能留，因为炸的时候会流出来 。
12、慢慢的压成一个饼状，放在案板上，我给案板上包了一层保鲜膜，保鲜膜上抹了一层油，这样会比较好打理 。
13、油温烧七成热，就可以放进油糕炸了，中小火炸熟即可 。
14、油糕馅里含有面粉 ， 当白糖全部化掉，面粉看不到时，就熟了 。
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