文章插图
1.鸡爪500g 。
2.姜3片 。
3.清水适量 。
【水煮鸡爪的做法和配料】4.料酒1勺 。
5.花生油适量 。
6.花椒一小撮 。
7.白糖1勺 。
8.致美斋牌卤水150克 。
9.干辣椒适量 。
10.黄冰糖50g 。
11.白芝麻少许 。
12. 鸡爪洗干净后，放入锅，放入适量清水 。
13. 放入料酒，加入三片姜，去腥味 。
14. 冲洗浮沫干净，待用 。
15. 油入锅，一小撮火椒，炒片刻（闻到花椒香味）捞起 。
16. 放入1勺白糖，主要用于炒糖色 。
17. 加入鸡爪翻炒上色 。
18. 加入致美斋卤水150克 。
19. 一小把干辣椒，因人而异，不能吃辣也可以不放 。
20. 翻炒后加入清水450克 。
21. 大火烧开，转小火煮1小时 。
22.一小时已经能焖到软软的 。
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