【桂圆如何在移动中保鲜 桂圆怎样在移动中保鲜】
文章插图
1、常温贮藏：利用防腐保鲜剂溶于水后能在龙眼表面迅速形成透明膜，有效地封闭气孔，降低呼吸强度，延长果实衰老 ， 又能起到防腐杀菌作用的机理进行果实防腐处理 ， 然后用聚乙烯薄膜或乙烯－醋酸乙烯脂薄膜袋包装，扎紧薄膜袋，在28～32℃下贮藏5～8天，好果率可达96%，比不用药物处理的鲜果多保鲜4～5天 。常用防腐保鲜剂有仲丁胺、特克多、抑霉唑、多菌灵、甲剂托布津等 。但目前适用于大生产、贮运时间较长的龙眼果实的常温贮藏保鲜技术尚未成熟 。
2、低温气调贮藏：适当的温度能降低果实的呼吸强度，有效地抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活动 。龙眼采收后经过预冷处理，用塑料薄膜包装或薄膜大帐贮藏，并结合药物防腐和低温保藏；这是龙眼贮藏的有效方法，该方法可发挥自发气调作用，改变二氧化碳和氧气含量，从而抑制微生物的侵染 ， 降低腐败损失 。福建农林大学经4年的反复试验 ， 在低温下采用薄膜大帐结合0.1%仲丁胺熏果，在3～5℃温度下，经过40天保鲜，好果率达96%，果实外观和果肉品质都较好，这种保鲜技术简单易行 ， 效果显著 。
3、熏硫保鲜：泰国近年来出口的龙眼都经过熏硫处理，方法是每立方米燃烧100克90%的硫磺粉，处理20～30分钟 。用连二亚硫酸钠配制成二氧化硫释放剂，每2千克龙眼用量16～22克常温贮藏取得良好效果 。龙眼用亚硫酸盐溶液浸泡无保鲜效果，缓慢释放硫处理以每千克龙眼6～8克的连二亚硫酸钠为好；熏硫处理则以每10千克龙眼20克硫磺，熏蒸20分钟，低温贮藏35天，好果率达96% ， 而对照为0 。二氧化硫能有效地防止果皮褐变和抑制微生物的侵染，经熏硫的龙眼果实在10或5摄氏度下，果皮没有褐变和病害的情况可保持11个月之久(果皮已萎缩) 。
4、气调保鲜：龙眼采收后，先行预冷2天，然后对果实进行整理，剪除劣果、破果后，用0.1%甲基托布津淋洗果穗以杀菌消毒，直接装在0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋中，或先装在塑料周转箱中，再套上塑料袋(厚度0.04毫米)，在湿度85%～95%、温度0～5℃(不超过10℃)的库房中贮存 。经过预冷，用塑料袋包装，然后进行抽气、充氮处理，在0～5℃或6～10℃的条件下贮藏，保鲜效果很好，贮藏40天 ， 好果率尚达93%左右 。贮藏期间注意调节贮藏环境中二氧化碳与氧气的比例 。袋内的气体指标以氧6%～8%、二氧化碳4%～6%较为适宜 。二氧化碳浓度高于13%或低于3%时，对龙眼贮藏不利，也可对塑料袋进行抽气，或者抽气充氮 ， 加快氧的减少，有利于抑制龙眼果实的呼吸作用，有利于长期贮藏 。气调贮藏是近年来国外发展较快的一种先进贮藏技术，但我国对龙眼的气调贮藏研究尚未有系统深入的研究报道 。
5、热烫保鲜：此法为民间传统保鲜法 。民间是把整穗的果实浸入沸腾的开水中30～40秒，以不烫伤果肉为度，随即提起，悬挂在风口处晾干 。处理过的果实放置15～25天，果肉基本保持新鲜，味道更甜 。此法结合现代保鲜技术 ， 即把热烫处理、烘干、装箱的果实，置于2±1℃冷库，贮藏22天，好果率达100% 。果实外观颜色与鲜果相似，内果皮均匀褐变，果肉风味正常 。这一结果表明 ， 用沸水烫5～15秒，具有灭菌作用，起到化学处理或物理处理的作用 。
6、速冻保鲜：挑选好新鲜果实，进行防裂处理后，在1小时内把龙眼果实的中心温度降至-30℃ ， 然后长期贮藏于-18℃的冷库中，可贮藏一年或更长的时间 。速冻龙眼从-18℃低温取出后，用0.5%柠檬酸加0.03%维生素C溶液或1%柠檬酸溶液处理，可保持48小时果皮不变色 。果实能保持原来外观和固有风味，营养成分损失少 。食用时先用冷水解冻 ， 马上食用 。此法适于果皮较厚 ， 肉质脆硬和含糖量高的品种 。但采用速冻贮藏的缺点是龙眼取出后于常温下裂果较严重 。
推荐阅读
- OPPOFindX6如何录屏 录屏教程操作一览
- 点淘如何联系人工客服 客服入口在线一览
- 豆瓣如何投诉不良贴子 投诉方法教程分享
- 大麦演唱会票如何转赠给别人 大麦门票可以转赠几次
- 大麦门票如何验真伪 大麦门票真假鉴别技巧汇总
- 如何进行新生儿感觉训练
- 如何判断孩子是否有多动症多动症对孩子有何影响
- 父母该如何培养好宝宝的创造力
- 经常熬夜的人要吃什么对身体好 熬夜后第二天如何补救
- 如何消灭家里的蠼螋