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螃蟹是秋季上市的一种美食 ， 它的吃法比较多 ， 可以蒸着吃 ， 可以煮着吃，还可以炒着吃，味道都很不错 。螃蟹的腥味比较大，一般蒸螃蟹要放生姜去腥去寒气，如果没有生姜，可以放紫苏叶、白酒、料酒以及各种香料去腥去寒气 。
蒸螃蟹除了姜还有什么可以去腥去寒 1.放紫苏 紫苏叶性质温和，味道辛辣 。具有祛污、辛、温、寒的功效 。蒸大闸蟹时，你可以拿一些新鲜的紫苏叶垫在蒸笼上，然后把大闸蟹放在紫苏上 。蒸煮时，紫苏中的特殊香味会渗透到大闸蟹中，可以消除大闸蟹的行为，也可以减少大闸蟹感冒 。
2.放白酒、料酒 它还具有良好的除臭效果 。如果没有白葡萄酒，也可以使用料酒和黄酒 。
将大闸蟹洗净，解开绳子放入锅中，然后将半碗白葡萄酒均匀洒在大闸蟹上，盖上锅 ， 等待约50分钟 。然后随意冲洗大闸蟹，然后在蒸笼中蒸 。浸泡在白葡萄酒中的大闸蟹不仅没有腥味，还可以减少大闸蟹的寒冷，有迷人的酒味 。
3.添加各种香料 大闸蟹也可以煮熟，如果他们想让他们没有腥味 。
在烹饪大闸蟹的过程中，你可以添加各种香料，如洋葱和姜、八角、花椒和胡椒 。当这些香料的味道渗透到大闸蟹中时，不仅可以去除大闸蟹的腥味，而且味道非常好 。
但煮熟的大闸蟹不如蒸大闸蟹嫩 。喜欢吃鲜嫩大闸蟹的人可以避免这种做法 。
吃螃蟹后如何去除手上的腥味 1.用少量烧酒滴入手掌 。用力搓揉手掌，然后用水冲洗以去除手上的腥味 。
2.可以采摘几片菊花叶，用手搓搓，然后用水冲洗以去除腥味 。
3.如果衣服上沾有蟹黄，轻轻地在蟹黄痕迹上摩擦蟹鳃，然后用清水清洗 。衣服上的蟹子痕迹也可以去除 。
螃蟹不能和什么一起吃 【蒸螃蟹除了姜还有什么可以去腥去寒】1.梨
梨对大多数人来说非常常见，因为梨可以帮助滋润肺部，但不适合与螃蟹一起食用 。梨是一种冷食 。与冷蟹一起吃会损害脾胃 ， 导致消化不良 。脾胃虚寒者应特别注意 。
2.羊肉
羊肉是热的食物 。与螃蟹在一起会直接降低羊肉的营养，直接影响人体的活力 。不建议与螃蟹一起吃 。羊肉是甜而热的，而螃蟹是冷的 。二者一起吃后，不仅大大降低了羊肉的温补作用，还阻碍了脾胃 。对于阳虚或脾虚的患者，很容易引起脾胃功能障碍，从而影响人体的活力 。
3.柿子
螃蟹富含蛋白质 ， 但柿子含有大量草酸 。事实上，当它们结合时，它们可以形成碳酸钙 。螃蟹和柿子可以在秋天吃，但不能一起吃 。原因是：蟹肉富含蛋白质，而柿子含有大量单宁 。这两种物质会相互反应形成蛋白质凝块，这是我们的胃难以消化的 。
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