【牛腩火锅的做法及配料】
文章插图
1.材料:牛腩600公克，白萝卜300公克 ， 姜末20公克，蒜末10公克，B.八角3粒 ， 花椒5公克，桂皮20公克 ， 草果3颗，甜面酱2茶匙，辣椒酱1茶匙，酒20㏄，蚝油2茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙 ， 水3000㏄ 。
2. 整块牛腩和材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用 。
3. 白萝卜切块氽烫备用 。
4. 炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，第三加入白萝卜转中火煮半小时即完成 。
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