【海螺丝焯水冷水还是热水下锅】
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1.海螺丝焯水时应该冷水下锅 ， 因为海螺丝是活的，这样逐渐升温会使海螺丝内部的肉都探出来 ， 不仅更方便食用，而且能够将腥味更好的去除 。
2.开水下锅的话螺肉在接触到高温时会迅速收缩，这样煮出来的螺肉口感较硬，腥味较重 。
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