【江都区美食】
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1.江都区美食有江都方酥、小纪熬面、樊川小肚、丁沟水饺、江都河豚等 。
2.江都方酥：江苏地方传统名点，扬式糕点之一，已有一百多年生产历史 。
3.初为圆形，状如蛤蟆，故名蛤蟆酥 。
4.后改为方形，更名方酥 ， 又名小方酥 。
5.小纪熬面：小纪熬面是一款扬州市江都区菜品，制作原料主要有水面、猪腰、猪肝、鲜虾、鸡肉、鳝鱼丝、蟹黄等，其特点是，色质鲜艳，香气诱人，味道鲜美，酥脆爽口 。
6.樊川小肚：樊川小肚，俗称蒲包肉，可溯至清代早期，距今约有300余年的历史，是江苏地道的汉族传统小吃 ， 后来经过一代代码人的不断加工、改进，如今的"樊川小肚"已是声名远播 。
7.丁沟水饺：丁沟水饺是江苏省扬州市江都区丁沟镇的特色小吃 。
8.丁沟水饺的特点，在于江都是鱼米之乡 ， 丁沟厨师将鱼和水饺两者完美地结合起来，以鱼汤下鲜肉水饺，形成了汤质浓而不腻 ， 水饺美味可口的特色 。
9.江都河豚：江都民间历来就有烧河豚、吃河豚的习俗，每年清明时节，河豚之香飘漫江边 。
10.河豚之美关键在于它的奇香，河豚一烧，那独特、浓郁、诱人的香气便立刻溢满门户 ， 顺风可飘出一条巷、半片村 。
11.传说连睡着了的人也会被它“香”醒过来 。
12.所以，过去江都人在办宴席时 ， 总是将烧河豚放到第三一道才端上来，因为一尝河豚，则百菜无味 。
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