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羊肉是我们经常会吃到的一种肉类，特别是冬季的时候 ， 因为羊肉是热性的食物 ， 冬天很多地方都非常寒冷，吃羊肉可以驱寒暖身，一般在吃羊肉的时候会和其他的时候一起搭配，吃羊肉也是有禁忌的 ， 那羊肉可以和哪些食物搭配？吃羊肉有哪些值得注意？
【羊肉可以和哪些食物搭配 吃羊肉有哪些值得注意】冬天吃羊肉和什么搭配
羊肉性温热，常吃容易上火 。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；
吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用 。
羊肉在中餐中属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重 。因此配高度白酒比较爽口 ， 刺激味觉还助消化 。在西餐中羊肉属于红肉，通常是配红酒，像鸡肉、鱼肉这类白肉才配白酒 。而且西餐羊肉的作法与中餐截然不同，因此在搭配上才会不同 。
羊肉的选购窍门
优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实；脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆 。如果羊肉色暗淡 ， 脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状 ， 则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购 。
吃羊肉的注意事项
吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘 。
患有肝炎病症的人 ， 不可以过多食用羊肉，适当食用 ， 羊肉多食可以加重肝脏负担，导致发病 。
《本草纲目》在提到羊肉时称：羊肉同醋食伤人心 。羊肉是大热，醋性甘温、与酒性相近，两物同煮，容易生火动血 。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意 。
羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等 。
许多人吃涮羊肉，都是在锅里放一下就好，这样子肉质鲜嫩 。这样子吃羊肉是不好的，羊肉中有细菌和寄生虫，在锅里放一下，寄生虫是不会被杀死的，一定要把羊肉涮到熟透才好 。
羊肉养生食谱
一、桂枝羊肉煲
材料：去核红枣7个，制附子15克，桂枝15克，羊肉400克，香菜，羊肉汤，黄酒 ， 盐适量 。
做法：
1、红枣、附子、桂枝、羊肉洗净，将羊肉切成1.5cm的小方块；
2、先将羊肉、黄酒、羊肉汤倒入砂锅中 ， 大火煮沸，撇去浮沫；
3、加红枣、桂枝、附子 ， 改小火煲2小时，炖到羊肉酥烂；
4、最后加盐调味，撒香菜即可 。
功效：温筋散寒，通经止痛，孕妇、内热者不适宜食用 。
二、羊肉烧胡萝卜
材料：羊肉1000克，胡萝卜500克，生姜5片，黄酒3匙，橘皮、细盐、酱油适量 。
做法：
1、羊肉1000克，洗净切块，入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟；
2、加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许；
3、焖烧15分钟，盛入沙锅内，倒入胡萝卜500克(洗净切块)，放橘皮适量，加冷水3大碗；
4、旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火 。可用于佐餐 。
功效：本菜品以羊肉为主 ， 重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品 ， 则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效 。
虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜，风湿性关节炎寒痹者食之亦佳 。冬季食用效果最好 。
三、萝卜羊肉汤
材料：龙眼肉25克 ， 羊肉400克，白萝卜400克，姜片、黄酒、盐适量 。
做法：
1、羊肉切块，焯水洗净，白萝卜去皮切厚片，龙眼肉洗净；
2、取砂锅，加姜片、黄酒、羊肉汤，煮开，放龙眼肉、萝卜、羊肉；
3、改中小火炖3小时，炖到羊肉酥烂，加盐调味即可 。
功效：羊肉温，萝卜凉 ， 二者结合煲汤能温胃健体，补而不燥，很适合体虚者食用 。
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