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1.鹰嘴豆做鹰嘴豆番茄烩双花饭，鹰嘴豆咖椰炖菠菜 ， 茄汁鹰嘴豆，烤南瓜鹰嘴豆，盐焗鹰嘴豆等好吃 。
2.鹰嘴豆是蛋白质、健康脂肪、纤维、碳水化合物以及许多维生素和矿物质的来源，也是素食饮食中肉类的绝佳替代品 。
3.相比其他豆类，鹰嘴豆也在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上最高，赢得了豆中之王的美称 。
4.多吃鹰嘴豆有以下好处鹰嘴豆营养丰富：富含植物蛋白，铁等微量元素，粗纤维维生素 。
5.热量比较低，脂肪含量也低 。
6.预防高血压高血糖：鹰嘴豆能改善钠盐代谢，肾上腺激素分泌 ， 有利于稳定血压 。
7.含糖分少，有利于改善血糖 。
8.润肠通便：鹰嘴豆含大量膳食纤维，能够让肠道蠕动加快 。
9.补血：鹰嘴豆含丰富的铁元素以及蛋白质 。
10.促进儿童发育：鹰嘴豆含有叶酸 ， 蛋白质，有利于儿童大脑发育 ， 预防胎儿畸形 。
【鹰嘴豆怎么做好吃又简单】11.延缓衰老：鹰嘴豆含丰富的异黄酮，能够调节雌激素水平，清除毒素，延缓衰老 。
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