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茭白是秋季比较常见的一种蔬菜，它的吃法比较多，味道鲜美，营养价值高，深受人们喜欢 。茭白吃之前是需要处理干净的 ， 通常要剥皮 ， 它外面有一层绿色的皮，这个是比较硬的，是不能吃的 ， 剥开看到里面白色的柔软部位就可以了 。
茭白剥皮剥到什么程度 剥到看见白色且柔软的的部分即可 。
茭白第一层不可食用 ， 所以第一层绿壳应该先剥掉 。茭白内部的白色部分通常可以食用，但一些茭白更老，白色部分可能变得更硬 。因此，剥去硬化的白色部分，并保持最新鲜的部分在里面，这样茭白的味道就不会受到影响 。
茭白去皮去到哪层皮 茭白最外层是绿色的壳，它很硬，类似于玉米壳 。这层要剥掉 ， 不能吃 。一般来说，茭白可以剥皮，直到看到白色部分；但是，如果茭白比较老，白色的皮已经变老变硬 ， 也建议将硬的部分剥掉，保持新鲜，以免影响茭白的味道 。
茭白一般是绿色的，超市蔬菜市场是绿色和白色的，已经过处理 。未经处理的茭白是绿色的 ， 所以你需要买回家来处理它 。你需要剥掉所有的绿色层，直到出现白色的柔软部分 。如果剥皮的部分又旧又硬，也需要剥皮 ， 否则会影响味道 。
茭白怎么剥皮 1.用手剥去茭白皮，双手握住茭白，沿缺口逐层剥去 。这种方法快速有效 。一般来说 ， 茭白的皮并不那么硬，用手剥皮很安全 。
【茭白去皮去到哪层皮】2.用小刀切茭白 。茭白的形状稍扁 。先用手握住扁平部分 。用刀切两边，不要太深 。在第一次击打达到茭白的1/3后 ， 施加一点力，然后击打到茭白的末端 。你可以用双手把竹子折断，很快地把它剥皮 。吃的时候 ， 你可以把竹笋切成碎片 ， 或者直接擦拭 。
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