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煎猪油渣放姜才香 。放姜时需要等到锅里的水开后，再放入一两片去腥 ， 生姜不需要太多，以免后期姜味太重 。注意在熬猪油时 ， 不能盖锅盖，不然会将猪油的腥味焖在锅里，而且要用锅铲搅动猪油块，使其均匀受热 。
猪油与一般植物油相比，有着不可替代的香气，它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量 。而熬猪油后剩余的猪油渣，料想每个人小时候都吃过 ， 妈妈炼完猪油后，在油渣撒点盐直接吃，或者炒个小青菜，美味的很 。
【煎猪油渣放什么才香】猪油渣熬制方法：
1、猪板油切成两三厘米见方的小块 ， 清洗干净 。
2、放入炒锅中，加入小半碗水 ， 大火熬开 。然后转小火慢慢熬即可，熬30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦 。这样熬出的猪油冷却后更白更香 。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失 ， 而油慢慢变多） 。
3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了 。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份 ， 整个过程不用盖盖 ， 只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀 。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完 ， 也可以分袋冷冻 。
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