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1、空气氧化:普洱茶饼经过长期存储 , 若是没有经过三天的醒茶(醒茶即在冲泡前两至三天,把所需茶样撬好放入干净陶罐中)后,直接打开来冲泡 。茶中稳定的物质被突然打乱后,同时又与空气接触,促使茶叶发生快速氧化反应 。此时冲泡,茶汤极易浑浊 。
2、制作工艺:普洱茶的制作工艺中有一个步骤称为揉捻 。传统制作工艺采用手工揉捻 , 在这一过程中,如果杀青时,火候掌握不当,导致叶片产生糊点,揉捻时糊点被揉碎掺杂于茶叶中 。冲泡后,茶汤会出现浑浊 。
【泡的茶叶水怎么是混的 茶叶混水是什么原因】3、仓储:普洱茶属于后发酵茶 。仓储对普洱茶的陈化至关重要 。仓储分为干仓和湿仓,其中干仓指的是在自然的气候条件下仓储;湿仓是指经过人为的加湿高温下仓储 。干仓茶的茶汤通常情况下颜色透亮,而湿仓茶的茶汤颜色通常暗,不透亮 。因为湿仓茶高温高湿,内部微生物处于高速转化的状态中,同时还会产生其他霉菌,使茶始终处于一个非常不稳定的转化过程 。这样的茶冲泡后茶汤浑浊,口感欠佳 。
4、冲泡方法:如注水时水柱太粗,把茶叶冲了翻滚起来,此时会使茶叶中较小物质(例如茶毫)混杂于茶汤中 , 茶汤出现浑浊 。
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