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1、干燥后的紫菜是紫色的 。长期储存的紫菜会逐渐变成绿色，这是正常现象，可以放心吃 。
【海苔什么颜色正常 海苔颜色深的好还是浅色的好】2、紫菜一般生长在浅海岩礁上 ， 颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色 。紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白 。藻红素可以溶解到水里 。并且 ， 这种色素蛋白并不稳定，特别是遇热容易分解 。
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