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1、大闸蟹死了不能吃 。大闸蟹是淡水湖蟹中的一种，其生活环境不是很卫生 ， 尤其是近年来大闸蟹价格上涨，很多养殖户用水田养殖大闸蟹，大闸蟹自身含有大量的寄生虫和菌类 ， 在其死后，这些菌类就会大量的繁殖，食用就会出现菌类感染 。
【死掉的大闸蟹还能吃吗? 死掉的大闸蟹能吃吗】2、大闸蟹自身含有组胺氧物质 ， 而它又是高蛋白食物，体内胺类物质含量极高，在其死后，这些蛋白质就会被组胺氧分解，产生大量的组胺，组胺是一种有毒物质，就算是煮熟了仍旧具有毒性 ， 不适合食用 。
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