文章插图
1.粉条泡30分钟左右才会软 。
2.粉条，是以红薯、马铃薯为原料，经磨浆沉淀加工后 ， 制成丝条状干燥的特色传统食品 。
3.中国各地均有独特的生产工艺 ， 成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等 。
4.粉条色泽：粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其原料决定了粉丝的质量 。
5.不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的 。
6.绿豆粉丝颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状 。
7.蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性 。
8.以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝粉条 ， 色泽淡黄 。
9.薯类粉丝粉条中，马铃薯粉色泽较白 ， 透明 。
10.红薯粉条质量好的是白色透明，略微发黄，另外因为用的红薯原料种类（黄瓤红薯、红瓤红薯、紫薯）不同 ， 还有褐色，灰色的红薯粉条 。
11.好的红薯粉条火烧后有类似烤地瓜的焦糊味道 。
12.木薯淀粉一般不用于粉丝加工，有的地方为了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合来制作，冒充口感较好的红薯粉 ， 但这种粉条不耐煮 。
【红薯粉条泡多久才会软】13.正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色 。
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