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大闸蟹是每年秋季上市的一种美食，它的吃法比较多 ， 大多数人都会蒸着吃，这样做法最简单 。蒸大闸蟹的时间也是有一定讲究的，一般是根据它的大小而定的，二两的大闸蟹一般蒸十分钟左右就可以吃了 。
二两的大闸蟹蒸多久最佳时间 蒸10分钟左右即可 。
二良的大闸蟹相对较小，很容易蒸熟 。通常，它们只需要蒸大约10分钟 。蒸煮时间不宜过长，否则螃蟹的肉质会变老 ， 进而失去蟹黄的营养 ， 从而降低其营养价值和食用价值 。
当然，如果蒸汽动力使用较少，蒸汽时间可能会更长一些，主要取决于红蟹壳 。
蒸大闸蟹用冷水还是热水 建议用冷水下锅蒸 。
1.一般来说，螃蟹是在冷水中蒸的 。如果用热水蒸，锅里的温度已经很高了 。在加热过程中，螃蟹剧烈挣扎 ， 很容易失去腿 。他们自己吃也没关系 。如果它们是用来招待客人的，最好不要在热水中蒸 。如果他们在冷水中蒸，他们会更漂亮 。
2.当用冷水蒸螃蟹时，螃蟹会慢慢变热 。这样，螃蟹的肉就会变嫩，慢慢地从外向内加热 。如果用热水加热螃蟹，温度会更高 。如果加热时间短 ， 螃蟹的外部肉会很快加热，而内部肉可能还没有熟，这很容易导致螃蟹半熟 。
清蒸大闸蟹的做法 1.用牙刷清洁大闸蟹，不需要解开绑大闸蟹的绳子 。
2.将水放入蒸锅中煮沸，将大闸蟹肚放入蒸锅 ， 盖上盖子，用大火蒸 。一般来说 ， 三三两两的大闸蟹可以蒸12分钟；对于大螃蟹，蒸15分钟 。时间不应该太长 ， 否则蟹黄会起泡并流失 。
3.姜洗净，去皮切碎 ， 大蒜打匀切碎，葱洗净切碎 。
4.将酱油、香醋、芝麻油、葱花、姜和大蒜放入碗中 ， 搅拌均匀，制成蘸料备用 。
【二两大闸蟹要蒸多久才熟】5.取出蒸蟹，把绳子取下，放在盘子里 。吃的时候把它蘸在酱汁里 。
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