凉拌菜是一种采取凉拌的方法制作而成的菜肴 , 也是一种比较受欢迎的菜 。 当然 , 很多人对于吃不完的凉拌菜 , 都不知道如何处理 , 不知道凉拌菜可不可以隔夜食用 。 其实 , 凉拌菜最好是不要隔夜食用 , 因为隔夜的凉拌菜 , 是很有可能回到熬制人体出现腹泻等不良的症状的!
【【健康知识】凉拌菜可以过夜吗】
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一、凉拌菜可以隔夜食用吗
凉拌菜用的原料有的是不经过加热的 , 洗干净切好加入调料就能吃 , 或者做熟放凉后食用 , 制作好了2小时内食用对人体是安全的 , 这样的菜品稍有污染或者保存不当 , 有可能引发微生物的快速繁殖 , 导致人体腹痛腹泻 , 肠胃不佳的人表现最为明显 。
因此 , 对于不经过加热直接调味的凉菜 , 最好不要隔夜后食用 。 凉拌菠菜、蒜蓉拌茼蒿、麻酱油麦菜等用绿叶菜做的凉菜 , 也最好不要隔日食用 , 因为致癌物随着时间的延长会成倍的增长 , 对人体的危害也是特别大的 。
夏天天气炎热 , 凉菜没吃完最好也不要放在下一餐食用 。 如果舍不得丢弃 , 建议加热煮透食用最为保险 。
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二、凉菜可以放多久
卤制凉拌菜:一般来说存放的时间最长 , 可以放置5个小时左右 。
蔬菜类凉拌菜:由于蔬菜放置时间太久会损耗它所含的营养 , 而且口感也会变差 。 因此这类型的凉拌菜最好是在2个小时内食用完毕 。
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三、吃凉拌菜的注意事项
1.在外购买的凉菜都会有些不卫生 , 吃多了可能导致肚子痛 。 因此尽量不要吃外面的凉菜 , 实在是想吃可以自己做 , 健康美味 。 而且也可以根据自己的洗好放入自己爱吃的蔬菜 。
2.凉菜再美味 , 也不要多吃 , 吃多了会发胖 , 还会影响身体健康 。
3.凉菜隔夜之后就不要在吃了 , 即便是放在冰箱保存的也不要食用 。 因为凉菜放的时间过长会滋生细菌 , 食用之后对身体会有损害 。 凉菜最好是即买即食 。
4.在做凉菜时 , 调味品不要放太多 , 能调味即可 。 同时所用的食材也一定要干净 , 不然可能感染肠道疾病 。
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