文章插图
过油肉是中国传统菜肴 ， 具有浓厚的山西地方特色，号称“三晋一味”，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝 。这道菜制作方法简单，也非常健康 ， 想要吃这道菜的小伙伴可以在家试试 。
山西过油肉的正宗做法
【过油肉的做法 山西过油肉的正宗做法】食材：
猪里脊肉300克、鲜木耳50克、洋葱100克、鸡蛋清1个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣、八角1个 。调味料：食用油20克、料酒2克、生抽2克、盐1克、白胡椒粉1克、醋1.5克、花椒水2克、淀粉5克 。
过油肉的做法：
1、猪里脊肉切片，加入淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、料酒，拌匀，腌制20分钟；
2、木耳撕小朵，洋葱切片，大葱切片，姜切末，大蒜切末；
3、锅中倒油，油烧热后下肉片，炸至金黄捞出；
4、留少许底油，放入八角、葱、姜、蒜炒香，下入肉片翻炒 ， 倒入花椒水，生抽炒匀，放入鲜木耳、洋葱，翻炒，炒至洋葱变软；
5、调入醋，炒匀即可 。
小贴士：
猪里脊肉中蛋白质含量高 ， 而且脂肪含量少，所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值 。
推荐阅读
- 在云南共同生活的家庭成员户籍地不同的如何申请?
- 形容遇见错的人的成语
- 菲菜花的腌制方法
- 形容鸳鸯好意义的成语
- 哑铃飞鸟的正确姿势 求大神教
- 蚝油木耳菜的做法 蚝油木耳菜怎么做
- 形容寓意很深刻的成语
- 跳拉丁舞的坏处 各位知道吗
- 有甲醛的房子住一晚可以吗
- 形容寓言实现的成语