文章插图
1、锅中烧水 ， 水开倒入丝瓜焯水 ， 有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了
2、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了 。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下
3、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用 。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
4、锅中底油，油微热放姜末爆香 ， 倒入焯过水的丝瓜 ， 加盐翻炒
【水瓜的做法】5、大火翻炒30秒后 ， 就可以加待用的蛋花 。一起混炒也不要太长时间 ， 20－30秒也就可以出锅了
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