![柳州特色美食小吃有哪些 柳州小吃有哪些特色美食](http://image.yezhishi.cn/Upload/20220919/aa9e384e66f3f19a.jpg)
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1、柳州螺蛳粉:这里面的米粉有两种 , 一种是切粉,还有一种则是圆条的粉 。不过在这道小吃中,最受关注的当是螺蛳肉了,田螺或者是小螺蛳肉都是可以的 。具体来说,这螺蛳粉的味道最主要的是看汤,用这螺蛳肉要爆炒之后再加水熬上两个多钟头,里面的调料也得好好调配好 。这柳州螺蛳粉都说得吃辣的,没有一点辣椒的螺蛳粉在柳州是没人吃的,有辣再配上酸菜和那鲜汤,加上这螺蛳粉的颜色搭配的也很好看,非常的香,很开胃 , 爽口极了,虽没有吃到螺蛳肉,但却吃得出螺蛳的味道,也因此许多人都常说道,来这柳州要是不吃上这一碗螺蛳粉,就算是没来过,也就只这地方有这样独特的菜 。
2、融安滤粉:北方人爱吃面南方人爱吃粉,这话说得一点也不假 。就拿广西来说 , 有柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、钦州猪脚粉、贵港卷粉等有名的粉 。不过,除了这些还有许多是大家不知道的 , 融安滤粉就是其中之一 。
3、刮盆粉:刮盆粉是融水特有的米粉之一 , 其做法是把米浆倒入尺许宽的圆形或方形的薄铁盘中 , 摊平;把铁盘放在沸水锅上,现蒸成一张薄薄的粉皮,然后用勺子“刮”入碗中,放入佐料、配菜、酱料、卤水即可 。刮盆粉清香鲜嫩,吃时配上一两个铜瓢粑或者是烧炙 , 别有一番风味 。
4、云片糕:柳州云片糕历史久,名气大 , 传说多,比如“25片一扎,用手一甩,便像扇子一样散开”,再比如“用手捻可成圆筒,来回卷曲不断,点火尽燃之,进口即化” 。柳州云片糕的特点是质地滋润细软,犹如凝脂,能久藏不硬 。在制作上很为讲究,如炒糯米粉,一般要贮藏半年左右,以去其燥性;对绵白糖的选择也较严格;至于糕的切片要求也很高,每条糕块(长22厘米)一般要切140片左右 。
5、牛腊巴:太平牛腊巴是采用太平镇四十八弄生长的优质黄牛鲜肉,辅以纯天然香料等佐料,经传统土灶明炉烧烤,纯茶油酥炸等工艺精制而成 。该产品风味独特 , 营养丰富,脂肪含量低 , 香、酥、松、脆,原汁原味,甜辣爽口,回味无穷,是茗茶、下酒、送礼之佳品 。
【柳州特色美食小吃有哪些 柳州小吃有哪些特色美食】6、烤香猪:香猪是三防、汪洞、杆洞、滚贝等乡一带的特产 。这种猪体型矮?。?毛皮黑亮光滑,前额有四、五道皱纹,每头一般只有三、四十斤 。香猪肉一般有两种吃法:一种是用清水煮熟白切,蘸佐料盐水而食;另一种是整猪除毛后烘烤,称为“烤香猪” 。烤幼猪称为“烤乳猪”,其味香甜,多吃不腻,是当地逢年过节的主菜 , 也是赠送亲朋好友的上等礼品 。
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