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鱼香肉丝想必大家都吃过，这是一道传统家常菜 ， 用猪肉作为主料，今天给大家介绍一道用同样方法做成的鱼香鸡丝 。鱼香鸡丝用鸡肉作为主料，其制作方法和调味和鱼香肉丝相似，但是口感不同，喜欢吃的就一起来做吧！
【鱼香鸡丝的做法 鱼香鸡丝的家常做法】鱼香鸡丝的家常做法
食材：
鸡胸肉300克、泡椒10克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克、食用油5克、豆瓣酱2克、白糖3克、醋5克、生抽2克、鸡精2克、淀粉4克、料酒3克、盐1克
鱼香鸡丝的做法：
1、泡椒切碎，大葱切末 ， 蒜切末 ， 姜切末；
2、鸡胸肉切成细丝，加入料酒、淀粉、盐拌匀，腌制10分钟；
3、热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜 ， 炒香，放入鸡丝，炒匀；
4、调入白糖、醋、生抽、鸡精，炒匀即可 。
小贴士：
操作中 ， 鸡丝要切匀，事先要勾兑好调味汁，按投料先后，动作要快；鸡丝炒的时候油温要低，待鸡丝分散、发白时立即捞出 。
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