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红油莲藕口感香辣爽脆，它是节日餐桌上爽口凉菜，寓意着红红火火的意思 ， 做这道菜莲藕切片地均匀，焯水时速度要快，这样做出来莲藕口感好吃 。那么红油莲藕是哪个地方的菜呢接下来一起来看看吧 。
红油莲藕是哪个地方的菜
红油莲藕属于湘菜传统菜系，是湘菜的代表之作，颜色鲜亮，味道香辣爽脆，有一定健脾止泻作用，能增进食欲 ， 促进消化 ， 开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
红油莲藕的制作方法
做法一：
材料：莲藕，味精2克，蒜5克，花椒1小撮，生抽适量，香酱适量，香油少许，小葱5克，辣椒油适量 ， 白糖2克 。
做法：
1.鲜藕洗净 ， 切成片，浸入凉水中 。
2.葱切成葱花，大蒜压成泥备用 。
3.内热水 ， 开后，下藕片，煮至煮透 ， 关火捞出，沥去水份，入一大碗中 。
4.蒜泥与所有的调料混合 ， 调成一碗凉拌汁，淋入藕片中 ， 拌匀 ， 撒上葱花 。
做法二：
材料：藕1节 ， 食盐、醋、鸡精、花生、芝麻、糖、植物油、碎辣椒各适量 。
做法：
1、将辣椒面放入碗中 。
2、放入适量的芝麻、盐 。
3、锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中 。
4、花生捣成花生碎 。
5、藕削皮洗净 。
6、将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下 ， 去掉藕中的淀粉 。
7、锅内烧开水，放入藕片焯熟 。
【红油莲藕是哪个地方的菜 红油莲藕的制作方法】8、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下 。
9、加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可 。
关于红油莲藕是哪个地方的菜的相关知识就为大家介绍到这里了，此外还介绍了红油莲藕的制作方法 ， 希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康 。
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