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小扁豆是一种营养价值特别高的豆科植物，很多地区或者国家都当做主食种植，本身不含有脂肪，做饭还是做菜都很健康 。小扁豆本身的膳食纤维含量很高 也含有优质的蛋白质，它的营养成分含量仅次于大豆 ， 含有丰富的铁元素，以及叶酸，日常无论做菜还是作为主食都可以适量食用，每周大概两到三次食用就可以 。常吃小扁豆对于身体的好处是特别多的，在一些经常食用小扁豆的国家，他们患乳腺癌的几率都很低 。
【小扁豆做主菜或主食的好处】小扁豆的膳食纤维含量高，可以有效的帮助身体排除胆固醇 ， 不仅能降低身体胆固醇水平，还能降低动脉里面的胆固醇含量，同时也降低了心血管疾病的风险 。小扁豆里面的叶酸含量是特别多的，孕妇缺乏叶酸就会发生新生儿缺陷，孕妇在日常饮食中可以适当多吃点小扁豆 。通过食补的方法补充叶酸，要比用药物补充更健康 。
小扁豆也是一种非常好的碳水化合物，可以把它制作成主食 ， 同时它的纤维素和蛋白质 。亮度比较高，能够有效的增加饱腹感 。它里面的蛋白质和粗纤维结合也是能够保持血糖在稳定的水平 ， 相比之下，小扁豆是糖尿病人或者是高血糖的病人，都非常适合的食物 。常吃有助于平衡身体内血糖在定的状态，如果控制好的话，还能有很好的降血糖作用 。
有研究表明，小扁豆还能够有效的降低乳腺癌的风险 ， 豆类里的营养成分类黄酮 ， 有非常好的抗乳腺癌的效果，尤其是小扁豆里面含量更高 。同时小扁豆里面还有丰富的可溶性和不可溶性的膳食纤维 。不可溶性的膳食纤维 。能让肠道的粪便吸收水分，促进排便，也降低了的肠道疾病的风险，并且对于便秘有特别好的缓解和预防作用 。
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