文章插图
1.食材用料：莜面 150克、土豆 1个相克食物韭菜 1把相克食物、酸菜汤 1碗花椒油、 1汤勺、辣椒油 1汤勺 。
2. 把土豆去皮擦丝，剁碎 。
3.韭菜洗净切碎 。
4.韭菜和土豆丝放入五香粉拌匀 。
5.把莜面用现开水浇一下，然后拌起来 。
6.揉成一个光滑的面团 。
7.分成六个小面剂 ， 每个约30g大小 。
8.取一个小面剂，团成光滑的圆球，再用手按成小饼状 。
【莜面怎么做最好吃】9. 然后用手捏小面饼的边缘，慢慢的捏成一个小碗状 。
10.面的厚度 ， 要比白面饺子厚一些 。
11.因为莜面发酥，不筋道 。
12. 把准备好的土豆韭菜丝放入小碗中，翻起两边的面皮封口，但不要全部封住 。
13.在饺子最边缘的地方留一个2cm的小口 。
14.留一个小口 ， 第一是因为，莜面不够筋道，怕蒸制过程中涨破 。
15.另外留个小口还有其它用处 。
16.包好的饺子摆放在笼屉中 。
17. 蒸锅放水烧开，放上饺子 ， 蒸十二分钟，关火焖了分钟 。
18.端离热锅，开盖晾3分钟，慢慢取出装盘 。
19.准备好的酸菜汤，加入花椒油辣椒油，作为饺子的配料 。
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