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功夫茶具的使用顺序

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功夫茶具的使用顺序

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【功夫茶具的使用顺序】茶壶：功夫茶具使用中的茶壶用潮人土语叫做“冲罐”，也有叫做“苏罐”的，因为它出自江苏的宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种 。选择茶壶，好坏标准有四字诀，曰：“小，浅，齐，老 。”茶壶有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分别，以孟臣，铁画轩，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍视 。壶的式样很多 ， 有小如桔子，大似蜜柑者 ， 也有瓜形 ， 柿形，菱形，鼓形，梅花形......等等 。一般多有鼓形的，取其端正浑厚故也 。壶的色泽也有多种，朱砂 ， 古铁栗色 ， 紫泥，石黄 ， 天青......等等 。但不管款式，色泽如何，最重要的是“壶宜小不宜大，宜浅不宜深” 。因为大就不“工夫”了 。
茶杯：功夫茶具使用中对茶杯的选择也有四字诀：?。常?薄，白 。小则一啜而尽;浅则水不留底;色白如玉用以衬托茶的颜色;质薄如纸以使其能以起香 。潮州茶客常以白地蓝花底平口阔 ， 杯底书“若深珍藏”的“若深杯”为珍贵，但已不易得 。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗称为“白果杯” 。
茶洗：形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个 ， 一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶 。
茶盘：茶盘是用来盛茶杯的，也有各种款式，圆月形，棋盘形......等等 。但不管什么式样，最重要也是四字诀：宽 ， 平，浅，白 。就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个杯;盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃;边要浅 ， 色要白 ， 这都是为了衬托茶杯，茶壶，使之美观 。
茶垫：功夫茶具使用中的茶垫比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种式样，但总之要注意到“夏浅冬深” 。冬深是为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷，茶垫里还要垫上一层“垫毡”，“茶垫”是用丝瓜络按茶垫的形状大少煎成的，所以要用丝瓜络而不用布毡者，为了不会生异味，垫毡的作用是为了保护茶壶，工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来以免壶里积水，一点点的水，也会使茶味变苦 ， 原因是单宁酸溶解了 。
水瓶与水钵：作用一样，都是用以贮水烹茶的 。水瓶 ， 修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好 。也有一种束颈有嘴，饰以螭龙 ， 名叫螭龙樽的也不错 。水钵，也是用来贮水以备烹茶的，大小均相等于一个普通花盆 ， 款式也很多 。明代制的“红金彩” ， 用五金釉 ， 描金鱼二尾在钵底，舀水时水动，好像金鱼也动 ， 这是很少见的珍品 。

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