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双皮奶是生活中比较受欢迎的一种美食小吃，它吃起来味道很不错，香甜可口，很多人都会自己在家做双皮奶 。双皮奶做好都会凝固，如果没有凝固可能是蛋奶比例不对或者蛋奶不均匀 ， 需要进行调整 。
没凝固的双皮奶有补救的方法吗 视具体情况而定 。
如果双皮奶长时间不蒸，它就不会凝固 。然后将双层皮牛奶放入蒸锅中，继续蒸；在制作双皮奶的过程中，如果牛奶放得太多，双皮奶就不会凝固 。在这种情况下，蒸好的牛奶不会再次凝固 ， 只能再次制作 。
【没凝固的双皮奶有补救的方法吗】 双皮奶没有凝固怎么办 1、蛋奶比例 如果蛋清与牛奶的比例不正确，无论牛奶太多还是蛋清太多，双皮奶都不能凝固 。一般建议蛋清与牛奶的比例约为1-1.5:5，在没有凝固的情况下，等待液体冷却 ， 根据比例重新填充 ， 混合均匀后蒸 。
2、蛋奶不均匀 如果牛奶和蛋清由于搅拌不均匀而没有凝固，建议将液体倒出，再次搅拌均匀，充分搅拌后蒸熟 。
提示：
要判断双皮奶不凝结的原因并不容易 。如果需要处理和补救 ， 建议处理上述所有可能的原因 。
双皮奶冷却多久凝固 双皮奶制作完成后，需要冷却凝固 。冷却时间约为10分钟 。双皮奶的凝固和冷却原理与蒸鸡蛋羹相似 。蛋清中的蛋白质在加热和冷却后会凝固 。一般情况下，双皮奶在蒸、冷却或冷藏十分钟后即可凝固 。
虽然双皮奶可以通过冷却固化，但如果条件允许，最好冷藏，因为冷藏可以提高双皮奶的口感 。制作双皮奶的主要成分是牛奶、白糖、蛋清等，如果你没有时间吃，可以将双皮奶放在一个容器中，然后放在冰箱冷藏，以备日后食用 。
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