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方便面是我们家中日常储备的食物 。时间比较赶的时候煮上一包非常方便 ， 几分钟就能吃上一顿饭 。但是很多人都不知道煮方便面应该冷水下锅还是热水下锅 。煮方便面的时候，冷水下锅煮出来的面会比较软 ， 而热水下锅煮出来的面特别筋道，Q弹爽滑 。喜欢哪种口味就要看个人喜好了 。其他软糯一点的可以冷水下锅 ， 喜欢Q弹的可以热水下锅 。
我们传统吃方便面的方法基本上都是煮或者开水泡 。随着人们吃方便面越来越有研究 ， 各种方便面的新吃法也是层出不穷 。比如炒方便面 ， 凉拌方便面，还有方便面麻辣烫等等 。每种做法都别具一番风味，今天我们来简单的分享这两种方便面的做法 。做这两种方便面，主要的就是煮的时候掌握好火候，不要煮的太软，如果煮的太软的话，再经过加工就会变得更软，让方便面的口感变差 。
【方便面煮的时候冷水下锅还是热水下锅】炒方便面的做法其实很简单，把方便面热水下锅 ， 然后煮到六七分熟捞出来过一下凉水 。再切点蔬菜 ， 比如西红柿，油菜，圆白菜，这些都可以 。准备一个小碗打两个鸡蛋 ， 把鸡蛋里面加上一点盐和白醋加白醋是为了让鸡蛋吃起来不腥，盐是增加鸡蛋的底味 。锅里面烧油，把鸡蛋放进去炒散，然后加入西红柿油菜翻炒均匀，加入盐调味，喜欢吃方便面调料包的也可以放调料包 。翻炒均匀之后，把方便面倒里快速炒匀即可出锅 。
凉拌方便面也是特别简单的，把方便面煮到八分熟或者全熟都可以，这完全根据自己的口味决定 。煮好的方便面用水冲凉放在碗里面，拿一个空碗 。放两勺芝麻酱，再加入两勺雪碧，顺着一个方向搅拌 ， 成丝滑的酸奶状，然后加入一点味极鲜，小米辣 ， 香菜，陈醋 ， 一点白糖搅拌均匀，这样和调料融合之后 ， 再把煮熟的面条到里面搅拌均匀就可以了 。
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