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今天分享给大家几个厨房里的小妙招，比如切牛羊肉，煮鸡蛋，炒蔬菜，炒豆腐等 。你们这些小妙招可以让你的厨房增添不少乐趣 ， 同时也能让炒出来的菜味道更加鲜美 。尤其是对于家庭主妇来说，能让你的厨艺看上去有突飞猛进的精湛效果 。哪怕是厨房小白也能做出好吃又美味的菜 。
【厨房里的生活小窍门分享】平时我们做饭必定不可缺少的吃到牛羊肉，但是买回来的牛羊肉，如果切不好炒出来的菜也是口感不好 。可能是我们切肉的方法不对，这牛羊肉由于肉的纤维比较粗，一定要逆着肉的纹理切，切菜的刀和肉在90度角垂直切出来的肉片煮熟之后口感更好，也比较容易咬碎 。但是切猪肉就要顺着纹理，这样猪肉不容易碎 。
平时家里面做饭必不可少的会做煮鸡蛋 。可是掌握不好时间和火候，鸡蛋不是老就是嫩 。有的甚至会煮破了，其实煮鸡蛋的方法也是特别简单的，只要把鸡蛋洗干净，冷水下锅，水开之后煮5分钟，关火闷三分钟 ， 这样煮出来的鸡蛋刚刚好，不老也不嫩，口感特别好吃 。
豆腐是我们家里经常吃的一道菜，但是豆腐如果做不好的话，豆腥味是特别大的 。有的时候会吃出来那种浓浓的卤水味儿 。在煮豆腐之前可以先把豆腐打成大小合适的块锅里面，烧一锅热水加入适量盐，水开之后 ， 关火把豆腐放进去浸泡10分钟左右捞出来以后再烹饪，这样豆腐一点都不腥 。
各种小青菜平时在家里面是经常会炒的菜 。有的时候觉得炒出来的青菜不好吃，感觉水水的有点像水煮菜的味道，其实这是我们洗完青菜之后没有空水 ， 炒的时候放盐太早造成的，洗完的青菜要控干水分不滴水再炒，蔬菜下锅之后不要立刻放盐，炒到菜放盐 ， 快要出锅之前放盐，这样炒出来的菜就比较好吃 。
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