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白切鸡是广东非常流行的一道家常菜，他的做法也非常的简单 ， 人们可以快速的通过菜谱或者是网上的做菜步骤，来快速的掌握住白切鸡的做法 。
白切鸡用到的材料也非常的简单，就是一只鸡，然后葱段和姜片，还有盐局鸡粉，但是在选择鸡的时候尽量去选择三黄鸡，因为三黄鸡的肉质非常的鲜嫩并且不柴，在选择好鸡之后把鸡清理干净清理干净的鸡，然后用盐局鸡粉均匀的涂抹腌制，腌制的时间越久出来的味道也就越好 ， 在煮鸡的时候可以把整只山风机从中间一劈为二，分成两半去煮，这样就更容易煮熟，还可以把鸡身上的内脏还有血污可以更好的去清理干净 。
【白切鸡怎么做好吃】
煮好的鸡肉捞出来，放入提前准备好的冷水里面浸泡浸泡10分钟左右之后把鸡捞出来 ， 放入冷水的作用，就是让鸡皮的口感更好，不会说是没有嚼劲儿 。
然后把鸡肉切成条状放到盘子里面备用，把提前准备好的葱姜，全部切成末，再加入适量的盐，加入适量的糖，然后再加入一点食用油 ， 把调好的料汁均匀的抹到切好的鸡肉上就可以食用 。
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