文章插图
1、手旁准备一只酒杯 ， 以防打开瓶塞时因操作失误而有大量的香槟溢出 。建议将酒充分地冰镇，移动时动作小一点，尽量不要摇晃 。
2、撕开锡箔封套 。起泡酒的瓶封很容易撕开，不必用什么工具 。
3、冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指紧紧的按在软木塞的顶端，其余手指握紧瓶颈;另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网 。
【开香槟的正确方法】4、一只手仍紧握住瓶塞以防它突然冲出，另一只手慢慢旋转瓶身 。当瓶塞已松动时 ， 请务必将酒瓶倾斜一个角度，将瓶身略为向外倾斜 ， 但不可对着人 。手掌像刹车那样控制住瓶塞，让软木塞缓缓地推出 ， 只到听到“砰”的一声开瓶声 。开香槟的时候，忌讳发出“砰”的爆发性声响 。注意控制软木塞拔出/弹出的声响 ， 愈安静愈好 。
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