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鲜带鱼挑选方法
鲜带鱼其实也是死掉了的，但是出海没有多久可以在港口附近的市场售卖，一般挑选的时候要选择眼睛鼓鼓的，发着亮光的 ， 另外还可以用手捏一下鲜带鱼的鱼肚，或者闻一下气味，如果塌软糜烂或者有异常臭味，也不宜买 。而且注意要选表皮不发黄的 。
冻带鱼挑选方法
【带鱼怎么辨别新鲜】 挑选冻带鱼的时候，主要是看表面的颜色，一般要挑选表面颜色呈灰白色或者银白色、磷脂完整、不发黄的带鱼 。因为冻带鱼表面发黄额，则说明带鱼存放时间过久了 ， 或者保存方式不恰当，导致带鱼表面的磷脂和空气发生氧化反应而变质了 。
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