文章插图
将羊排洗净，剁成块状，用拍刀拍松肉质 ， 将盐、胡椒粉、奶油调和在一起 ， 涂抹在羊排身上；将平底锅烧热后，倒入橄榄油 ， 待油烧热后，将羊排放进去煎炸一阵，稍有变色后，放入黄油、柠檬汁、蒜末，再反复煎一会，最后用文火煮熟即可 。
蒜香羊排
原料：羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋 。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳 。
做法：
1、将排骨洗净后切成6厘米长的节 ， 放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；
2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊 ， 取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀；
3、然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成 。
胡萝卜炖羊排
原料：法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香 。
做法：
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅 ， 大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜 ， 调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可 。
红烧羊排
原料：羊排500克、糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒各适量 。
做法：
1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入醋，烧开后用漏勺将羊排捞出 ， 用清水冲净血沫，沥干待用；
2、净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒 ， 炒匀；
4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
【羊排怎么做好吃又简单 如何做红烧羊排】5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅 。
推荐阅读
- 煮熟的鹌鹑蛋怎么保存
- 大学宿舍怎么相处？做好下述几点就好了
- 肉炒土豆丝怎么做 家常炒土豆丝怎么做
- 木耳有哪些做法 炒木耳的做法
- 三星s7568怎么样?有这些优缺点
- 龙鱼的做法有哪些 龙鱼的做法大全家常
- 阿玛尼手表怎么样?个人使用体验如下
- 指南针怎么看
- 面粉可以做哪些吃的 家里有面粉可以做哪些吃的
- 中山社保卡网上怎么办理？