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自制番茄酱的做法：
1、清水煮沸，加入西红柿烫一分钟，剥皮切丁备用 。
2、番茄丁倒入破壁机中，加入白砂糖，淀粉，打成酱 。
【自制番茄酱的做法 家庭番茄酱怎么做】3、将打好的酱放入锅中，小火熬煮20分钟 。
4、加入柠檬汁，搅拌均匀，熬至浓稠即可 。
番茄酱：
番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成 。
成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味 。
西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制 。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等 。
装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子 。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里 ， 放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用 。
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