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马兰头喜温也较耐阴，江浙一带较为多见 。因摘其嫩茎叶头而食，故称为“马兰头” 。马兰头的口感独特，最有春天的味，是南方人春日的必食时蔬，中国各地极为常见，生于山坡、田边、路旁 ， 分布于全国各地 。下面就为大家介绍几种马兰头的做法 。
马兰头的做法一：
1、马兰头洗净沥干水分，蒜瓣、干辣椒圈备用 。
2、加入猪油，烧到八成热 。
3、依次下蒜瓣、辣椒圈爆香 。
4、下马兰头 ， 翻炒至全部变软（大概2分钟左右），加鸡精，即可出锅 。
马兰头的做法二：
【马兰头怎么做好吃 马兰头怎么做好吃又简单】1、马兰头用清水洗净，下入锅中开水中焯至变色，再盛出用凉水冲凉，挤干水份后切碎 。
2、豆干切丁，猪肉切丁，锅中加入油放入肉丁炒至变色 。
3、放入豆干和马兰头，加入盐 ， 少量白糖和鸡精，即可出锅 。
马兰头的做法三：
1、将鸡蛋打在碗里 。
2、加适量的盐搅合均匀 。
3、将马兰头摘好、洗净 。
4、锅内水烧开滴入数滴菜油 。
5、将马兰头快速焯水捞出 。
6、将捞出的马兰头过冷水后沥干水分 。
7、将沥干水分的马兰头放入已搅合好的鸡蛋液里，添适量的盐 ， 继续搅合均匀 。
8、铁锅烧热加油 。
9、将搅合好的鸡蛋和马兰头倒入锅内 。
10、煎至两面金黄，即可出锅 。
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