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大头菜好吃的做法有：酱烤大头菜、清炒大头菜、干煸大头菜、大头菜泡菜、大头菜烧肉、凉拌大头菜、大头菜炒虾仁等 。大头菜是一种比较常见的蔬菜，含有大量的维生素a、维生素b、维生素c、叶酸、维生素K、钙、硫代葡萄糖苷等营养物质 。大头菜口感清脆，鲜美甘甜，因此很受欢迎 。下面就为大家介绍几种大头菜的做法 。
大头菜泡菜的做法步骤：
1、准备一个大头菜，剥去外边的老皮，切成丝 。
2、切上几片姜 ， 准备好几个红辣椒，然后一块用盐腌渍，拌匀 。
3、找一个干净无油无水的玻璃瓶，直接把菜装进去 。
4、然后倒上白醋，没过大头菜 。
5、然后盖紧瓶盖，放在阴凉处大约十五天左右，就可以捞出吃了 。
【大头菜怎么做好吃 大头菜怎么做好吃】大头菜烧肉的做法步骤：
1、把五花肉煮下，去血水，捞起切麻将一半的大肉块，蒜姜切片 ， 干辣椒切段，八角，糖准备好 。大头菜切丝 ， 加入一勺盐，抓肉片刻，腌制十分钟后 ， 把盐冲洗干净 ， 沥干水份 。
2、锅里倒一点油，下八角，蒜姜，干辣椒，糖煸炒，火要?。吹教潜溲丈司偷谷饧绦矗沤从偷魃? ，肉炒到出油有点焦是加水，没过肉就可以了 ， 盖上锅盖闷10分钟 。
3、将大头菜倒进去，一起翻炒至大头菜稍微变色 。
4、盖锅盖闷5分钟，放点盐鸡精，收汁差不多就可以出锅了 。
酱烤大头菜的做法步骤：
1、大头菜洗净 ， 切块，用高压锅压制3分钟 。
2、热锅冷油，放入大头菜，酱油，糖翻炒均匀 。
3、加水烧制10分钟，最后加盐、鸡精 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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