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咸菜可以和：猪肉、牛肉、腊肉、鸡蛋、羊肉、咸鱼、火腿肠、牛百叶等一起炒 。咸菜是我们喜爱的一道，用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存 。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等 。咸菜的营养价值比鲜菜要低，虽然好吃 ， 但是不宜多吃 。下面就为大家介绍几种咸菜的做法吧 。
咸菜炒肉沫
1、酸豆角洗干净，切丁 。肉切末，有淀粉 。酱油、盐、鸡精腌制一会 。
2、锅里烧油放入花椒炸一下，倒入肉末炸一下，喜欢吃干点儿多炸一会儿 。
3、酸豆角倒入锅中翻炒，加入酱油翻炒均匀 。
4、放入辣椒粒翻炒一下，即可起锅 。
咸菜炒腊肉
1、把腊肉洗干净 ， 切片 。咸菜切条 。蒜苗切段 。
2、锅烧热，放油，油热后放入腊肉炒，放辣椒翻炒 。
【咸菜可以和什么一起炒 咸菜疙瘩和什么炒一起】3、肉出油卷起来时 ， 下入切好的咸菜 。
4、炒大概两分钟，下入蒜苗继续炒，再炒两分钟关火起锅 。
咸菜炒五花肉
1、咸菜切碎，猪肉切丝 。大蒜拍一下后切碎，葱切碎，干辣椒一个 。
2、锅中倒油，放入辣椒、花椒炒至香味散出后捞出来 。
3、放入辣椒、蒜末、葱沫炒至微微变黄，倒入猪肉翻炒至猪肉变色 。
4、倒入咸菜翻炒，加少许盐 ， 生抽，蚝油，白糖调味 。
5.加入大蒜苗，翻炒均匀即可出锅 。
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