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提供营养
冰菜营养丰富，含有大量的维生素 ， 还含有人体所需的氨基酸，适量食用就能为身体补充多种营养物质，而且冰菜中富含钙、铁、锌、钾等矿物质，有利于补充微量元素 。
【冰菜的功效与作用】 降低血糖
冰菜中含有黄酮类的化合物，这类物质可以减少人体对葡萄糖的吸收，还能促进葡萄糖排出体外，另外 ， 冰菜中还含有一定的D-松醇 ， 可以刺激胰岛素，因此，常吃冰菜可以辅助降血糖 。
降低胆固醇
冰菜中含有多种维生素、矿物质，还含有大量的肌醇，这种物质可以促进脂肪的代谢，有降低胆固醇的作用，因此，常吃冰菜可以预防动脉粥样硬化 。
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